Ce midi, j'ai fiat magret de canard aux pommes et au miel. Un régaaaaal
Les ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 gros magret de canard ou 2 petits
- 3 pommes Golden
- sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- cumin
- coriandre
- riz pour l'accompagnement (75 g cru par personne)
La préparation :
- Quadriller le magret en forme de losange, côté peau, avec un couteau
- Le cuire dans une poêle, côté peau, pendant 5 minutes
- Le retourner et le faire cuire encore 5 minutes
- Le réserver
- Dans une sauteuse, faire revenir : le jus de cuisson, le miel, le vinaigre, le sel, le poivre, le cumin et le coriandre
- Ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers
- Les laisser mijoter
- Quand les poires sont fondantes, ajouter le magret coupé en lamelles
- Laisser imprégner quelques minutes
- Servir chaud avec du riz