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Hellogoodbye- Here (In Your Arms)

:(

DAUBE

Ingrédients

750 gr de boeuf

un morceau de lard

500 gr de carottes

400 gr d'oignons

0,5 litre de vin rouge

sel

poivre

thym

3 baies de genièvre

2 feuilles de laurier

2 clou de girofle

Instructions

Découpez le buf en morceaux.

Prenez un cocotte en fonte de préférence, à défaut un faitout, recouvrir le fond d'eau. Déposer les morceaux de buf et le lard.

Coupez les oignons en rondelles, épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.

Déposer les oignons et les carottes du le lit de viande.

Salez (peu à cause du lard), poivrez, ajoutez le thym, le laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre.

Arrosez avec le vin rouge et un peu d'eau pour compléter au besoin.

Faites marinez toutes la nuit ou au moins pendant 2 à 3 heures.

Remuez, vérifier le niveau de liquide, en rajouter au besoin et faites cuire sur feu doux pendant 3 heures environ.

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