La cuisine de sylvia

[LeDCdeKramoizi]

il y a 42 minutes, elmö a dit :

t'es obligé d'avoir la poele exprès pour par contre nan ?

 

sinon, là je fais du porc tonkatsu et comme à chaque fois que je fais de la chapelure, je rage de niquer des oeufs juste pour coller le panko  

les végans ils font comment ?

@Thomas13 , une idée ?  

Désolé je peux pas t'aider., je ne connais pas le panko.  

[è_é]

à l’instant, Thomas13 a dit :

Désolé je peux pas t'aider., je ne connais pas le panko.  

c'est juste de la chapelure mais japonaise  

"normalement" pour paner qqchose tu le fous dans la farine puis dans l'oeuf battu puis la chapelure...

l'oeuf ne sert que de colle, du coup jme demandais comment faire ça sans oeuf  

[Big_Bros]

Tu peux le remplacer par farine + lait végétal, c'est pas tout à fait pareil au goût, mais ça fait le taf, et puis tout dépend de ce que tu mets dans ta chapelure.

[LeDCdeKramoizi]

il y a 1 minute, elmö a dit :

c'est juste de la chapelure mais japonaise  

"normalement" pour paner qqchose tu le fous dans la farine puis dans l'oeuf battu puis la chapelure...

l'oeuf ne sert que de colle, du coup jme demandais comment faire ça sans oeuf  

Avec du jus de pois chiche 

à l’instant, Big_Bros a dit :

Tu peux le remplacer par farine + lait végétal, c'est pas tout à fait pareil au goût, mais ça fait le taf, et puis tout dépend de ce que tu mets dans ta chapelure.

Oui voilà, c'est ce qui est fait ici par exemple: https://toffeetide.wordpress.com/2015/05/14/tofu-pane-vegan-seulement-4-ingredients/

[Big_Bros]

à l’instant, Thomas13 a dit :

Avec du jus de pois chiche 

Oui voilà, c'est ce qui est fait ici par exemple: https://toffeetide.wordpress.com/2015/05/14/tofu-pane-vegan-seulement-4-ingredients/

Oui c'est là que j'avais trouvé le truc, quand tu veux absolument paner mais que t'as des oeufs dans ton frigo dont tu ne te souviens plus depuis quand ils y sont  

[è_é]

visuellement ça a pas l'air terrible  

[PaG]

il y a 5 minutes, Big_Bros a dit :

Oui c'est là que j'avais trouvé le truc, quand tu veux absolument paner mais que t'as des oeufs dans ton frigo dont tu ne te souviens plus depuis quand ils y sont  

des œufs au frigo 

[Big_Bros]

à l’instant, PaG a dit :

des œufs au frigo 

C'est pour éviter que les poussins se développent quand il fait trop chaud  

[Ekelund]

il y a 9 minutes, Big_Bros a dit :

C'est pour éviter que les poussins se développent quand il fait trop chaud  

'tain ça me fait penser à un reportage vu dernièrement sur le Cambodge.

les mecs bouffaient tous ça : http://www.lemanger.fr/index.php/le-balut-vilain-petit-foetus/

j'ai failli vomir...

[cinq demi]

Il y a 2 heures, elmö a dit :

t'es obligé d'avoir la poele exprès pour par contre nan ?

 

sinon, là je fais du porc tonkatsu et comme à chaque fois que je fais de la chapelure, je rage de niquer des oeufs juste pour coller le panko  

les végans ils font comment ?

@Thomas13 , une idée ?  

Ouais, faut la poêle spécial hoppers. Mais ptet qu'avec un petit wok, ça peut passer ?

[VIX15]

Il y a 2 heures, elmö a dit :

 je rage de niquer des oeufs

 

il y a une heure, Thomas13 a dit :

Avec du jus de pois chiche 

Bon alors, des oeufs finalement hein ?

[Cad]

il y a une heure, Big_Bros a dit :

Oui c'est là que j'avais trouvé le truc, quand tu veux absolument paner mais que t'as des oeufs dans ton frigo dont tu ne te souviens plus depuis quand ils y sont  

Les œufs ne se mettent pas au frigo

Tu me déçois BB, toi qui m'a beaucoup appris sur les poules.

[è_é]

à l’instant, VIX15 a dit :

 

Bon alors, des oeufs finalement hein ?

ouais

 

pourquoi ça se met pas au frigo ?

[Hasdrubald]

Il y a 2 heures, elmö a dit :

t'es obligé d'avoir la poele exprès pour par contre nan ?

 

sinon, là je fais du porc tonkatsu et comme à chaque fois que je fais de la chapelure, je rage de niquer des oeufs juste pour coller le panko  

les végans ils font comment ?

@Thomas13 , une idée ?  

je suis étonné que personne ne t'aie fait une autre suggestion hyper naturelle, qui nique pas les oeufs...enfin si, mais juste pendant 15 minutes

[Ekelund]

il y a 4 minutes, elmö a dit :

ouais

 

pourquoi ça se met pas au frigo ?

https://www.consommerdurable.com/2014/08/mettre-ses-oeufs-au-frigo/

je précise que je le savais pas non plus avant de lire cet article  

[FranckProvostIV]

Il y a 2 heures, elmö a dit :

t'es obligé d'avoir la poele exprès pour par contre nan ?

 

sinon, là je fais du porc tonkatsu et comme à chaque fois que je fais de la chapelure, je rage de niquer des oeufs juste pour coller le panko  

les végans ils font comment ?

@Thomas13 , une idée ?  

 Pourquoi?

[è_é]

il y a 1 minute, FranckProvostIV a dit :

 Pourquoi?

y'en a toujours une partie qui part à la poubelle, j'aime pas  

[Hasdrubald]

il y a 9 minutes, elmö a dit :

y'en a toujours une partie qui part à la poubelle, j'aime pas  

tu fais une blague j'espère?

[FranckProvostIV]

il y a 20 minutes, elmö a dit :

y'en a toujours une partie qui part à la poubelle, j'aime pas  

 Ben tu fais du pain perdu ou un bon sandwich à l'omelette avec de l'huile d'olive, des oignons, du jambon cru, des poivrons et des tomates écrasées sur le pain pour la gamelle/repas de midi d'llmö.

[Cad]

Plus simple encore, tu bois ce qui reste.

[Big_Bros]

il y a 53 minutes, Cad a dit :

Les œufs ne se mettent pas au frigo

Tu me déçois BB, toi qui m'a beaucoup appris sur les poules.

Ah bah je savais pas tient ! Bon en même temps, quand t'as 6 gamins, t'as pas le temps de les voir passer  

 

 

[VIX15]

il y a 33 minutes, elmö a dit :

y'en a toujours une partie qui part à la poubelle, j'aime pas  

Bin moi quand je fais une panure, le seul truc qui part à la poubelle c'est les coquilles d'oeuf

Edit: ah oui non effectivement il reste de l'oeuf battu  

Je fais systématiquement une omelette avec

Modifié 23 mai 2017 par VIX15

[FranckProvostIV]

 Oh je doute que les œufs qu'elle achète soient assez frais pour ça. D'ailleurs Morg a été malade le dernière fois où il a eu le malheur de manger une mayonnaise maison chez elle.

[Hasdrubald]

à l’instant, VIX15 a dit :

Bin moi quand je fais une panure, le seul truc qui part à la poubelle c'est les coquilles d'oeuf

nan mais bien sûr Ah! ah! : suffit de battre les oeufs en omelette tu gâches rien et au final reste pas grand chose dans l'assiette

[FranckProvostIV]

à l’instant, VIX15 a dit :

Bin moi quand je fais une panure, le seul truc qui part à la poubelle c'est les coquilles d'oeuf

 Elle doit mal calculer son coup. Ou alors c'est sa chapelure japoniaise qui rejette l'oeuf à la surface et rend son utilisation caduque. Mais que veux-tu elle préfère avoir une panure exotique ratée qu'une panure réussie bien de chez dorée et croustillante à souhait : l'effet Cannes très probablement  ( le même qui a conduit son amie à refuser un rôle dans Plus Belle la Vie qui aurait pû lancer sa carrière  ).