cd31 Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 de les arroser régulièrement surtout, sinon tout crame.. Perso, j'utilise du gros sel pour les flammes. Tu perds le parfum de la braise quand même + 1 Exactement tant qu'il ne pleut pas . Pour l'été ok, pour l'hiver j'ai la chance d'avoir une cheminée. Donc pour moi, c'est à n'importe quel moment de l'année. Lien vers le commentaire
elkjaer Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Tu perds le parfum de la baise quand même Toi tu t'es trompé avec le topic barbe au cul. Lien vers le commentaire
cd31 Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Même elkjaer se yoda-ise Lien vers le commentaire
Yoda Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Même elkjaer se yoda-ise Teu-teu-teu, jeune homme, le roi du détournement c'est Mario. Je ne suis que son dévoué disciple. Bien ouej Elkjaer. Lien vers le commentaire
Nijni Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Je suis là Yoyo !! Lien vers le commentaire
Yoda Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Je suis là Yoyo !! Bon ok, si tu me trouves tu m'...... sinon, à ce soir. Lien vers le commentaire
Nijni Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Bon ok, si tu me trouves tu m'...... sinon, à ce soir. Je me vais faire mon possible ! A ce soir grand fou !! Lien vers le commentaire
Piou Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 A cause de la graisse qui fond, et enflamme les braises, notament. Puis de la cuisson qui doit être impéccable. Pour les magret j'ai une très bonne technique qui a fait ses preuves depuis longtemps dans la famille Un bon magret déjà, c'est un magret pas trop cuit (enfin pour moi), qui reste juteux au coeur. Mon conseil c'est de faire un feu normal, avec une quantité de braises suffisantes, mais plus que pour de la saucisse par exemple. Mettre la grille dans les flammes pendant le feu vif pour la nettoyer. Avant de mettre les magrets, remettez la grille pour la faire chauffer (afin que votre magret sois saisi d'entrée). Ensuite la grosse asutuce consiste à mettre des cendres sur les braises. Ca absorbe la graisse qui coule, et vous pouvez y aller, pas une seule fois le feu ne reprendra. Ensuite pour la cuisson, ça dépend des goûts mais perso je fais toujours 15 minutes continues côté gras (à taillader au préalable), puis 5 minutes côté viande. Ca m'a donné faim de vous filer ma recette ! Lien vers le commentaire
GuyMoquetteStMaclou Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Lien vers le commentaire
elkjaer Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Cannibale! Lien vers le commentaire
Invité Patcoco Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 En parlant de graisse, j'ai mangé des sardines à l'huile ça faisait longtemp je me souviens pourquoi Lien vers le commentaire
LaurentRomejko Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 En parlant de graisse, j'ai mangé des sardines à l'huile ça faisait longtemp je me souviens pourquoi Sardines à l'huile sur barbecue ? Lien vers le commentaire
Ekelund Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Sardines à l'huile sur barbecue ? Lien vers le commentaire
Invité Patcoco Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Sardines à l'huile sur barbecue ? Non mais je testerais bien, on ne sais jamais si la graisse s'en va Lien vers le commentaire
Piou Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Non mais je testerais bien, on ne sais jamais si la graisse s'en va Mets des cendres Lien vers le commentaire
Invité Patcoco Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Mets des cendres Merci du conseil Cela dit elle seront noires les sardines. Lien vers le commentaire
cd31 Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Super affaire ce matin: beaux magrets à 20 les 12, aiguillettes 300 gr à 2 je viens de faire le stock Y a pas à dire, le canard, c'est bonard. © Bon sinon à part les traditionnelles saucisses, carbonades, magrets et autres morceaux de boeufs, vous avez d'autres conseils ? J'ai bien envie de me faire un poulet à la broche. Lien vers le commentaire
Floolf Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Y a pas à dire, le canard, c'est bonard. © Bon sinon à part les traditionnelles saucisses, carbonades, magrets et autres morceaux de boeufs, vous avez d'autres conseils ? J'ai bien envie de me faire un poulet à la broche. Récemment, un marcassin à la broche Lien vers le commentaire
cd31 Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Récemment, un marcassin à la broche Je chasse pas. Mais j'imagine qu'il doit falloir pas mal de temps ! Lien vers le commentaire
Hasdrubald Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Récemment, un marcassin à la broche je suis presque sûr que c'est une contrepèterie Lien vers le commentaire
Floolf Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Je chasse pas. Mais j'imagine qu'il doit falloir pas mal de temps ! Je sais pas moi j'ai fait que le bouffer Je crois que ça à pris 2 bonnes heures, mais je veux pas dire de conneries (du moins à ce sujet ) Lien vers le commentaire
elkjaer Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Récemment, un marcassin à la broche C'est toi qui l'avait accouché? Lien vers le commentaire
CAHORS Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Y a pas à dire, le canard, c'est bonard. © Bon sinon à part les traditionnelles saucisses, carbonades, magrets et autres morceaux de boeufs, vous avez d'autres conseils ? J'ai bien envie de me faire un poulet à la broche. Des côtes d'agneau ou une belle côte de buf restent des valeurs sûres. Petit j'avais une tante qui nous faisait des côtelettes d'agneaux grillées dans le cantou pour l'entrée et des choux farcis au chaudron en plat principal . C'était l'hiver et on avait besoin de protéines Les poissons "économiques" c'est aussi super bon quand ils sont grillés: les poissons gras comme la sardine, le maquereau ou le thon. Les langoustines, des gambas voire des calamars c'est pas mal aussi. Mais attention à la cuisson. Lien vers le commentaire
cd31 Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 Des côtes d'agneau ou une belle côte de buf restent des valeurs sûres. Je les ai oubliés dans ma liste. Comme tu dis ça reste des valeurs sûres donc "traditionnelles" pour moi. Les poissons "économiques" c'est aussi super bon quand ils sont grillés: les poissons gras comme la sardine, le maquereau ou le thon. Les langoustines, des gambas voire des calamars c'est pas mal aussi. J'ai omis de préciser ( ) autre que du poisson. J'arrive pas à m'y faire au poisson au barbecue. Mais merci quand même Cahors. Lien vers le commentaire
Ekelund Posté(e) 30 juillet 2009 Partager Posté(e) 30 juillet 2009 J'ai omis de préciser ( ) autre que du poisson. J'arrive pas à m'y faire au poisson au barbecue. ben l'inconvénient c'est l'odeur mais c'est quand même vachement bon Lien vers le commentaire
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